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  • 鸟在笼中恨关羽不能张飞,人入社会要八戒更须悟空!
给蛋糕卷穿件简单漂亮的外衣:香橙蛋糕卷

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我向不敢把那些满是色素的东东吃进肚,哪怕它再美也不敢尝试。看着别人做的彩绘蛋糕卷,我除了真心赞美还是赞美,画工漂亮,真的用了心,哪怕是再健康的食用色素,我还是管住自已的手,只带了一颗欣赏的心。
其实生活中,有许多可以利用的纯天然食材,同样也可以把平淡的蛋糕卷装饰的美美的。就象这一款带有满满橙香的戚风蛋糕卷。与普通戚风蛋卷并无不同,只是在 烤制前多加了一道工序,提前煮了糖渍香橙。香橙的加入,大大提升了蛋糕卷的颜值和味道。有了橙香的戚风,除了柔软,更多了清香的味道,吃到嘴里是满口的橙 香。
对于蛋糕卷,其实我做的也很少,也经历过新手期烤成蛋饼,烤过头一卷就裂让人抓狂的阶段,怕失败不敢前行,你就错了,总结经验,你总会摸索出适合自已的配方和温度,最终做出满意的卷卷来。

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所用材料:
鸡蛋5个 糖50克 面粉50克 玉米油50克 橙汁60克 
糖渍橙:橙子1个 冰糖100克  水300克
具体做法:

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1橙子用盐搓洗外皮,洗净干净后切成薄片。
2橙子片,糖和水一起放入锅中,煮开。煮开后把火调小继续煮约10分钟左右,至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
3 .蛋黄加入加入鲜榨橙汁搅拌均匀。
4再加入玉米油搅拌均匀
5加入过筛二次后的低筋面粉,少量多次地加入更容易搅拌均匀。
6蛋白分三次加入细砂糖打到小弯角。

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7取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀以不规则方向切拌均匀。再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中,以同样手法切拌均匀。
8 糖渍橙子取出后用厨房用纸吸干表面水份,放于铺了油纸的烤盘中。
9 将拌好的面糊倒入烤盘,表面刮平。
10放入预热好175度的烤箱中层,烤约18-20分钟后取出。
11将油纸揭掉,让它稍微凉一下。
12底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可。

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闻着房间里弥漫着的橙香,你的心情,会不会如它一样的甜美清新?

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小贴士:
1.拌蛋糊的手法不要划圈,一定要切拌
2. 玉米油,葵花籽油是我的首选,不要用花生油,菜油等油味较大的食用油,否则烤好的蛋糕会有很重的油味

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